Banchan: kleine Schalen, große Kultur
Kimchi, Gurkensalat, Glasnudeln: Warum in Korea der Tisch immer voller kleiner Schälchen steht – und was es mit dem Teilen auf sich hat.
Banchan (반찬) sind die vielen kleinen Beilagen, die in Korea zu jeder Mahlzeit gehören – von fermentiertem Kimchi über würzigen Gurkensalat bis zu Glasnudeln mit Gemüse. Sie stehen in der Tischmitte und werden von allen geteilt: Essen ist in Korea immer ein gemeinschaftliches Erlebnis.
Ein gut gedeckter koreanischer Tisch balanciert Schärfe, Säure, Süße und Umami. Deshalb wechseln unsere Banchan regelmäßig – und ihr dürft euch so oft nachnehmen, wie ihr mögt. Ganz wichtig: Banchan sind keine Vorspeise, sondern Begleiter durch das ganze Essen.
자주 묻는 질문
Häufige Fragen
Noch etwas unklar? Ruft uns einfach an oder schreibt uns per WhatsApp – wir helfen gerne weiter.
Was ist Korean BBQ? +
Beim Korean BBQ grillt ihr gemeinsam direkt am Tisch. Fleisch und Garnelen werden mit Reis, Saucen, Kimchi und verschiedenen Banchan kombiniert. Das gemeinsame Zubereiten, Teilen und Probieren ist ein wichtiger Teil der koreanischen Esskultur.
Was sind Banchan? +
Banchan sind koreanische Beilagen, die gemeinsam mit der eigentlichen Mahlzeit gegessen werden. Dazu gehören beispielsweise Kimchi, Japchae, Kongnamul und vieles mehr. Bei uns findet ihr eine wechselnde Auswahl am Buffet.
Ist das Korean BBQ All-you-can-eat? +
Nein. Fleisch und Garnelen werden passend zur Personenzahl serviert und können gegen Aufpreis nachbestellt werden. An unserem Banchan- und Salatbuffet könnt ihr euch dagegen während des Menüs nach Belieben bedienen.
Warum ein festes Menü? +
Gutes Korean BBQ beginnt lange bevor der Grill heiß wird. Marinaden, Fleisch, Kimchi und Banchan brauchen Vorbereitung und Zeit. Unser festes Menü ermöglicht uns, genau diese Vorbereitung mit einem eingespielten Ablauf zu verbinden. So können wir auch an gut besuchten Abenden eine gleichbleibende Qualität bieten und die Wartezeiten zwischen den einzelnen Gängen kurz halten.